Fino en Rama Vintage 2006

El Fino en Rama Vintage 2006, es un Jerez de Añada siendo el tipo de crianza biológica ,pero en éste fino a diferencia de los finos tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año 2006, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó a 15,6% vol aprox. y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.

El resultado ha sido un fino con un perfil y características muy peculiar y muy especial.

Se caracteriza por tener un color dorado con reflejos cobrizos, en nariz en muy intenso, tiene recuerdos de fruta blanca sobremadura y especiados destacando sobre todo las notas punzantes características de la crianza biológica, aportándole todos estos aromas una complejidad muy particular. En boca es secante y al mismo tiempo untuoso y con estructura, elegancia, persistencia y finura. Se caracteriza por ser un vino con un postgusto muy largo, en el que se desvela al final la larga crianza biológica, estando muy presentes las notas de levadura.

Debido a que es un Fino en Rama el cual no ha sido ni estabilizado, ni clarificado , el cual únicamente se ha filtrado para eliminar las partículas más gruesas, podrá aparecer precipitado en la botella de ahí que se aconseje no enfriar el vino, que se conserve a una temperatura entre 10-15 ºC en un lugar fresco, seco y sin luz directa.

La vida media es de 3 a 6 meses, en función de las condiciones de conservación.

Debido a que no está estabilizado, por las características del vino no se recomienda que se enfríe, aconsejando que se tome fresco, pero no frÍo, entre 8o ºC y 15o ºC.

El tipo de etiqueta de papel indica también que es un vino que no debe introducirse en una cubitera con la finalidad de enfriar o refrescar.